Bab Delapan Puluh Enam: Babi Goreng Dua Kali dan Babi Goreng Dua Kali

Bab 86: Babi Masak Dua Kali dan Babi Masak Dua Kali

“Baru saja bermain sebentar, lalu keluar sebentar untuk menghirup udara segar.” Senyuman Yang Chan tampak begitu lembut dan terstandarisasi, sehingga sulit menebak apakah itu tulus atau sekadar basa-basi. Namun, Ziyue justru merasa cukup nyaman karena ia sendiri adalah tipe orang yang serupa, jadi ia tidak berniat mempermasalahkannya. Lagipula, yang terpenting baginya adalah memastikan bahwa Dewi Gunung Hua di hadapannya ini sedang tidak diliputi oleh emosi negatif.

“Dewi bermain apa tadi?” tanya Ziyue sambil berbasa-basi. Ia tidak terbiasa langsung berbicara to the point, dan mumpung ada seseorang yang bisa diajak mengobrol santai seperti ini, tentu saja ia memilih cara yang paling nyaman dan familier baginya.

“Hanya beberapa permainan investigasi dan pemecahan kasus, aku tidak begitu bisa memainkan genre yang lain……” Pandangan Dewi Gunung Hua sekilas jatuh pada kartu di tangan Ziyue, dan matanya langsung berbinar. “Apakah Dewi juga menyukainya? Bagaimana kalau lain kali kita main bersama?”

“Kalau aku, lebih baik tidak usah……” Ziyue merasa canggung. Apakah kau benar-benar tidak tahu rekam jejakku yang gemilang itu? Aku adalah sosok tangguh yang bahkan sudah menghabisi rekan setimku sendiri sebelum alur cerita utama dimulai! Terlebih lagi, orang yang kuhabisi adalah seorang veteran berpengalaman seperti Dewi Nishang! Jika digantikan oleh gadis lembut sepertimu, bukan tidak mungkin kita akan mengalami kekalahan total satu tim!

“Dewi tidak bermain? Kartu isi ulang ini harganya tidak murah, lho.” Mengingat kembali rekam jejak sang dewi yang begitu luar biasa, Yang Chan dalam hati ikut menangis diam-diam. Namun, karena merasa penasaran, ia tetap menunjuk kartu perak di tangan Ziyue.

“Yang ini?” Ziyue tampak heran. “Seorang korban luka memberikannya kepadaku. Aku bahkan tidak tahu benda apa ini. Apakah ini sangat berharga?”

Ternyata dia masih belum tahu…… Pantas saja. Ziyue baru saja naik ke alam abadi, sebuah momen yang tidak akan dilupakan oleh seluruh penghuni dunia abadi dalam waktu dekat. Yang Chan juga teringat bahwa Ziyue mungkin belum sempat memahami hal-hal mendetail semacam itu, jadi ia pun menjelaskan sambil lalu, “Ini adalah kartu anggota Mimpi Terbang. Kartu ini memberikan banyak keuntungan di platform Mimpi Terbang, seperti diskon saat berbelanja, akses ke lebih banyak ruang bawah tanah, dan beberapa set pakaian gratis yang bisa dipilih. Jika dikatakan sangat berharga, sebenarnya tidak juga. Tetapi jika dikatakan murah, bagi para dewa kecil seperti kita, membelinya sendiri cukup membuat dompet terasa sakit untuk beberapa saat.”

Ziyue membatin dalam hati bahwa Yang Chan terlalu merendah. Dengan perlindungan dari kakak laki-lakinya, barang apa pun yang diinginkannya pasti akan segera dibawakan oleh sang kakak tanpa ragu.

Ziyue memiliki sifat yang terus terang dan tidak pandai menyembunyikan isi hatinya. Meskipun Yang Chan tergolong salah satu dewa yang masih naif dan belum berpengalaman di dunia luar, ia tetap bisa sedikit banyak menebak apa yang dipikirkan oleh Ziyue. Ia tersenyum kecil tanpa menjelaskan lebih lanjut, lalu bertanya, “Apakah Dewi sedang senggang sekarang?”

Ziyue menarik kembali pikirannya dan merapatkan bibirnya. “Ya, ada apa? Apakah kita akan pergi ke platform Mimpi Terbang atau ke kediamanku?” Bagian dalam Istana Fuhua memang melarang masuknya makhluk jantan, tetapi jika itu makhluk betina, sama sekali tidak ada masalah.

“Apakah persiapan di kediaman Dewi sudah lengkap?” Jika persiapannya kurang lengkap, berbelanja langsung di platform Mimpi Terbang tentu akan jauh lebih praktis.

“Jika membicarakan Istana Fuhua, kurasa tidak ada dapur yang persiapannya lebih lengkap daripada milikku. Silakan masuk, Dewi.” Ziyue tersenyum. Ia tahu bahwa sehebat apapun tiruan di platform Mimpi Terbang dibuat, keterampilan tangan semacam ini tetap tidak cocok untuk dilatih di sana. Seni adalah tentang praktik, dan seluruh keahlian berada di tangan pelakunya. Sekuat apa pun platform Mimpi Terbang itu, ia tetap tidak akan mampu menanamkan refleks naluriah seorang dewa, dan tentu saja mereka juga tidak akan membiarkannya melakukan hal tersebut. Oleh karena itu, jika ingin mempelajari sesuatu, tetaplah melakukannya di dunia nyata.

“Keterampilan memasak Dewi sendiri sudah begitu mahir, lalu untuk apa mencari diriku?” Sambil berjalan dan berbincang, Ziyue bertanya seolah-olah hanya melontarkan pertanyaan iseng. Sebenarnya ia merasa sedikit penasaran; dalam urusan memasak, seorang guru mungkin bisa membimbing seseorang masuk ke jalurnya, tetapi pencapaian selanjutnya bergantung pada diri masing-masing. Ia tahu kemampuan memasak Yang Chan sudah sangat baik, dan jika ingin mendalaminya, Yang Chan cukup melakukan riset sendiri atau berdiskusi dengan orang lain. Lantas, mengapa Yang Chan terus-menerus meminta bimbingan darinya?

“Terus terang saja, dalam hal memasak aku cukup percaya diri dan memiliki sedikit pengalaman. Meskipun mungkin tidak bisa menandingi Dewi, aku tetap memiliki keyakinan diri. Namun, aku selalu merasa bahwa Kakak Kedua sepertinya lebih menyukai selera masakan Dewi, jadi aku ingin datang dan meminta sedikit bimbingan.” Yang Chan tidak menunjukkan sikap sungkan atau malu-malu.

“Bagaimana bisa disebut meminta bimbingan? Kita hanya saling bertukar pengalaman saja,” balas Ziyue dengan rendah hati, lalu bertanya dengan rasa penasaran, “Ini dibuat untuk Penguasa Sejati Erlang?”

Sejujurnya, hal ini terasa sangat menarik. Orang-orang sering mendengar seseorang belajar memasak demi kekasihnya, tetapi apakah ada yang pernah mendengar seseorang belajar memasak demi kakak kandungnya? Apakah mereka berniat masuk ke jalur hubungan terlarang itu, tahu tidak?

“Benar. Dulu keluarga kami berlima, tetapi sekarang hanya tersisa kami berdua kakak beradik yang saling mengandalkan. Jika aku tidak memasak untuknya, lalu siapa lagi yang akan memikirkan hal itu?” Yang Chan mungkin memang tumbuh di bawah perlindungan yang begitu baik, sehingga ia sama sekali tidak memikirkan hal tersebut ke arah yang lain.

Melihat Yang Chan bersikap begitu wajar dan terbuka, Ziyue tidak berani berpikiran kotor atau bergosip lagi, lalu segera mengalihkan pembicaraan ke topik utama: “Kalau begitu, apakah Dewi tahu apa kesukaan Penguasa Sejati?”

“Kakak tampaknya tidak memiliki preferensi khusus terhadap makanan. Jika bukan karena Perjamuan Kerinduan pada Fana hari itu, aku bahkan tidak tahu bahwa Kakak memiliki selera yang lebih spesifik. Hehe, mungkin bahkan Kakak sendiri pun tidak menyadarinya,” jawab Yang Chan sambil tersenyum.

Ziyue merasa sangat sulit membayangkan bagaimana seseorang yang sudah dewasa dan seusia itu bahkan baru mengetahui preferensi rasa makanannya sendiri sekarang. Namun, hal itu justru membuatnya semakin kerepotan karena ia sama sekali tidak tahu seperti apa profil rasa yang sebenarnya diinginkan oleh Yang Chan.

“Begitu ya……” Ziyue merenung sejenak. “Hidangan yang sama bisa memiliki metode pengolahan yang berbeda di tempat yang berbeda pula. Mungkin saja masakan yang Dewi buat menggunakan metode dari daerah yang berbeda dengan resepku.”

Melihat mereka telah tiba di tempat tujuan, Ziyue mendorong pintu dapur terbuka. “Kalau begitu, bagaimana jika Dewi memasaknya sekali lagi di sini, lalu biarkan aku melihat apakah ada perbedaan atau persamaan di antara keduanya?”

“Boleh juga,” jawab Yang Chan sambil menyingsingkan lengan bajunya dengan begitu natural.

Daging babi berlapis lemak dan daging (pork belly) yang masih berpatma dimasukkan ke dalam wajan panas dengan api besar, dengan bagian kulit menghadap ke bawah untuk dipanggang kering. Cara ini bertujuan untuk menghilangkan bulu dan bau amis pada kulitnya. Daging tersebut kemudian dicuci bersih dengan air bersih untuk menghilangkan bagian yang hangus, lalu dimasukkan ke dalam panci berisi air dingin bersama sepotong jahe yang telah digeprek, beberapa ikatan daun bawang, serta 30 mililiter anggur masak. Seluruh bahan direbus dengan api sedang tanpa ditutup. Sementara api kompor menyala, Yang Chan tidak membuang waktu dan mulai menyiapkan bumbu-bumbu. Harus diakui bahwa perlengkapan di dapur Ziyue sangat lengkap; tanpa banyak kesulitan, ia berhasil menemukan semua bumbu yang dibutuhkannya.

Pasta kacang manis yang dilarutkan dalam air, pasta kacang Pixian, dan taoge hitam Yongchuan.

Melihat ketiga bahan tersebut, Ziyue akhirnya dapat memastikan hidangan apa yang hendak dimasak oleh Yang Chan.

Babi Masak Dua Kali, salah satu hidangan dari masakan Sichuan yang sangat populer, sangat cocok dinikmati bersama minuman beralkohol maupun sebagai teman makan nasi, serta sangat digemari oleh para pria tangguh maupun wanita perkasa. Tentu saja, para gadis berwajah lembut biasanya kurang menyukainya karena begitu mereka mulai mencicipinya, mereka tidak akan mampu mengendalikan nafsu makan, yang kemudian akan berujung pada... kenaikan berat badan!

Jahe diiris tipis-tipis, rebung bawang putih dipotong miring menjadi bagian-bagian pendek, dan seluruh bahan pelengkap telah disiapkan. Daging babi yang telah direbus diangkat dari panci dan langsung dimasukkan ke dalam air es untuk mendinginkannya. Proses ini bertujuan agar tekstur daging menjadi lebih padat dan kenyal.

Daging kemudian diiris melawan arah serat otot dengan ketebalan yang merata berbentuk persegi panjang, dengan panjang sekitar 5 sentimeter dan ketebalan 3 milimeter. Poin utamanya adalah harus diiris melawan arah serat, yaitu berlawanan dengan arah garis otot daging, jika tidak, tekstur daging akan terasa berserat kasar dan mudah terselip di sela-sela gigi.

Setelah wajan dipanaskan, sedikit minyak dimasukkan untuk melapisi permukaan wajan. Setelah minyak panas, sebagian besar minyak dituangkan kembali dan hanya menyisakan sedikit minyak dasar di dalam wajan. Daging babi tersebut kemudian ditumis dengan api sedang. Karena daging babi itu sendiri sudah mengandung lemak, mengeluarkan minyak babi dari dalam daging tidak hanya membuat aromanya jauh lebih harum dibandingkan menggunakan minyak nabati biasa, tetapi juga mencegah hidangan tersebut terasa terlalu berminyak.

Setelah daging mulai mengeluarkan minyak dan sedikit mengeriting, secara berurutan dimasukkan taoge hitam Yongchuan dan pasta kacang Pixian. Api dikecilkan untuk memberi warna pada daging, lalu cuka beras disiramkan dari pinggir wajan, disusul dengan irisan jahe dan pasta kacang manis yang telah dilarutkan dalam air. Seluruh bahan ditumis dengan api kecil hingga merata, kemudian ditambahkan sedikit gula putih, penyedap rasa, dan rebung bawang putih. Terakhir, besarkan api untuk menumis cepat hingga rebung bawang putih matang sempurna namun tetap renyah, dan hidangan pun siap disajikan.

Warnanya tampak begitu merah merona dengan aroma pedas menggugah selera. Irisan daging berwarna merah cerah berpadu dengan rebung bawang putih yang hijau segar. Baik teknik memotong maupun penanganan detailnya sangat sempurna, bahkan Ziyue sendiri tidak dapat menemukan satupun celah kekurangan. Hanya dengan mencium aromanya saja sudah mampu membuat air liur menetes.

Namun…… Ziyue mengambil sepit dan mencicipinya, lalu menemukan satu masalah yang hampir mustahil dipecahkan.

Bagian daging tanpa lemaknya masih terasa sedikit terlalu keras dan berserat.